茄丁面的做法步骤

• 步骤 1：

  材料：茄子2个，里脊肉1小块，西红柿1个，尖椒3个，葱适量，面根据个人情况准备。

• 步骤 2：

  茄子去皮切丁，肉切丁，尖椒切丁，葱切小斜刀。

• 步骤 3：

  茄丁用盐杀一下水分，然后攥干，图上是杀好水的茄丁和切好的西红柿丁。

• 步骤 4：

  不用上浆炒出滑嫩的肉：锅不放油烧热到冒烟，倒入油后不等待，立即放入肉丁翻炒。炒熟后盛出。不需要额外任何配料，只需“热锅凉油”即可炒出滑嫩的肉。这个办法还能最大程度的保留肉的营养价值。超简单吧。jms试试看~

• 步骤 5：

  肉盛出后，锅中放油翻炒葱花和尖椒丁。

• 步骤 6：

  放入茄丁翻炒，加生抽，糖，少量盐调味。

• 步骤 7：

  茄丁颜色变深后加入西红柿丁。

• 步骤 8：

  西红柿出水后加入肉丁一起咕嘟，觉得干可以加一些水。材料软烂就可以了