中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，很适合夏天食用。有利于清热宽肠、消血止血。

容易长痱子、生疮疖的人，最适宜多吃。

很多人难以把茄子与消暑挂钩，茄子应该也很无奈吧~

长了一副清热的体质，味道却偏寡，为了变好吃获得更多青睐，只好往油锅里滚。

吸油大，吸味强，是茄子的特性。前者不适合这炎热的天气，后者倒是个突破口。

想要薄薄油就能做出美味的茄子，可以用一个酸甜的汤汁来代替油水。

既可以达到效果，又不显油腻，吃起来另有风味。