红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼是买的时候让店家杀的，提回来冲洗干净。

• 步骤 2：

  洗干净的鱼

• 步骤 3：

  葱，姜，青、红椒，香菇，西红柿

• 步骤 4：

  全部都切好，你觉得怎样好看怎样切，前提是不要太厚。

• 步骤 5：

  这个鱼呢，切开了，洒盐，抹盐，全身抹均匀喽...塞姜...如图，姜去腥，肚子里也抹盐，塞姜。大概腌15分钟左右。听说15分钟是腌制的最佳时间。

• 步骤 6：

  这个是酒，也洒了在腌制的鱼上，剩下这些。别说要腌制，就倒上一大碗。不然酒会抢了鱼的味道。

• 步骤 7：

  锅烧热放油，放姜丝。

• 步骤 8：

  把鱼拎起来，放入油锅，煎，

• 步骤 9：

  两面煎黄。煎的时候把剩余的酒，淋上。鱼煎黄了后就捞出来，国内的油渣渣我都倒了，用清水冲了下锅。

• 步骤 10：

  然后放油炒西红柿(番茄)

• 步骤 11：

  变成这样了。嗯... 好像水放多了点的感觉，又洒了点盐。

• 步骤 12：

  随即把鱼

• 步骤 13：

  煮开，收汁，装盘，洒上葱花。叮...叮... 成品啦... 唯一遗憾的是，我是不是应该用扁的盘或是鱼盘装呢~