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韩式泡菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜 1000g
- 白萝卜 40g
- 胡萝卜 40g
- 大蒜 55g
- 红圆椒 55g
- 盐 45g
- 白醋 80ml
- 砂糖 45g
- 味精 15g
- 盐 8g
- 辣油 15ml
- 香油 2小匙
韩式泡菜的做法步骤
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步骤 1：
去除大白菜黄叶，将白萝卜、胡萝卜去皮与大白菜一同洗净，再将大白菜用手撕成4-5公分片状，白萝卜、胡萝卜切丝。
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步骤 2：
将处理好的大白菜、白萝卜、胡萝卜全部放入太阳下微晒沥干水分，再放入干净的钢盘中腌制，加入盐45g混合拌揉，蔬菜出现有水分状态时用一个干净的大石头重压在蔬菜上方，腌制一个小时，拿下石头，用水将盐分洗净，将水分挤干。
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步骤 3：
将大蒜去皮，红圆椒去蒂头，一同洗净，水分沥干与白醋80ml、砂糖45g、味精15g、盐8g放入果汁机中榨汁，即为腌料。
小贴士
美味秘诀：
1、大白菜用手撕开，更入味，口感更脆。
2、放于阳光下晒去除水分，达到软化的功效。
3、依个人口味喜好吃辣的可将红圆椒换成红辣椒，更美味。
