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爆炒洋姜，是姜亦非姜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 200克
- 玉米 半根
- 胡萝卜 1根
- 辣椒 1个
- 奥尔良腌肉料 2勺
- 植物油 2勺
- 蚝油生抽 各1勺
- 生粉 1勺
- 盐 少量
- 洋姜 250克
- 五花肉 50克
- 杭椒 50克
- 小米辣 30克
- 米醋 2勺
- 糖 1勺
- 生抽 1勺
- 葱姜 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
爆炒洋姜，是姜亦非姜的做法步骤
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步骤 1：
这就是洋姜本尊，做成酸甜口的腌菜特别下饭。
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步骤 2：
洋姜切成3毫米的厚片～太薄的话容易炒断
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步骤 3：
锅中放底油，加入切片的五花肉翻炒到变白，然后加葱姜爆香，烹入料酒
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步骤 4：
放洋姜翻炒，这一步要持续3分钟左右，直接讲洋姜炒熟，如果锅底特别的干可以适当的淋入一点点水，但是必须保持翻炒，不能盖盖子煮
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步骤 5：
爆炒菜适合提前准备料汁，以免挨个加调味品过火，料汁的做法是，糖，醋，生抽，盐1：1：1。再加两勺水，一勺淀粉。搅拌均匀即可。倒入锅中翻炒均匀，让汤汁微微发粘挂满菜即可。最后加入辣椒炒匀。
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步骤 6：
做好的洋姜外皮有点脆脆的，中间是糯糯的，咸香微辣。
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步骤 7：
下饭绝了。
小贴士
关于料汁里的糖醋。这绝不是一道糖醋菜。糖醋少量添加可以起到增鲜增加风味的作用。可以省去使用味精。几种辣椒一起使用不但可以增加辣的层次也可以让菜品变得赏心悦目
北方的冬天离不开各种腌菜，这个洋姜就是我家每年腌菜的必备品种 ，我们本地叫它鬼子姜，其实它做成炒菜也特别好吃，说他是姜是因为和生姜长的一样，说他非姜，是因为他不是调味品而是一种菜，凉血减脂好处多了去了。
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