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鸡蛋肉卷收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 250g
- 鸡蛋 两个
- 小香葱 半根
- 姜 两片
- 淀粉 4汤匙
- 香菜 一根
- 酱油 2汤匙
- 盐 1小茶匙
- 香油 1汤匙
- 油 2汤匙
- 蒜 三瓣
鸡蛋肉卷的做法步骤
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步骤 1：
葱姜蒜切末。
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步骤 2：
鸡蛋打散，放2汤匙淀粉继续搅，让淀粉和鸡蛋容在一起。平底锅刷层油，小火烙鸡蛋饼。少留一些蛋液，够涂一个鸡蛋饼的鸡就可以。这里的淀粉是起粘合作用。
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步骤 3：
鸡蛋饼凉了，就用留下的鸡蛋液涂满鸡蛋饼，之后在放肉馅卷起。放蛋液的目的，是让肉馅和鸡蛋饼可以粘在一起，蒸熟切时不会散。
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步骤 4：
上蒸锅蒸。15分钟。拿出，凉了切好，完成。
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步骤 5：
我用两个鸡蛋烙一个饼。剩下的馅我做了肉丸子。如果你只想做鸡蛋饼那还得4个鸡蛋。
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步骤 6：
肉馅里放，葱姜蒜末，油，2汤匙淀粉，香菜末，盐，酱油，香油。
小贴士
淀粉一定要放的，放在馅里，会让馅更好的容在一起。不会那么容易散。放在蛋液里，烙出的蛋饼不容易碎。
