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步骤 1：
把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了。
步骤 2：
将肉末+切丁+红椒粒+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里。
步骤 3：
锅烧热加少许油茄子入锅烤10分钟，中间开两次盖。
步骤 4：
烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油。
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