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步骤 1:
猪肉洗干净,切粒,剁成肉沫,加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性,备用
步骤 2:
豆腐切块状,用清水浸泡15分钟,以去掉豆腥味,备用
步骤 3:
下油热锅,倒入肉末,炒至变色,装起来备用
步骤 4:
下点油,一块一块地把豆腐轻轻放到锅里,慢火煎至两面金黄色后,倒入肉沫,搅拌均匀约1分钟后,再加入适量的盐调味,淀粉兑水勾芡,大火收汁,装碟后撒点香葱即可
为色泽好看,酱油不能多放,尤其是老抽,只需一点点上色就好。
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