湖南老腊肉炒蒜苗的做法步骤

• 步骤 1：

  腊肉一块

• 步骤 2：

  切成薄片

• 步骤 3：

  清水浸泡20分钟，洗去表面油脂，控干水份

• 步骤 4：

  香葱切段，姜切丝，大蒜切片，红辣椒斜切段，八角一个备用

• 步骤 5：

  蒜苗洗净切段，杆儿和叶分开放

• 步骤 6：

  锅中倒入少许色拉油

• 步骤 7：

  倒入腊肉

• 步骤 8：

  中小火煸炒

• 步骤 9：

  待煸炒至肥肉出油，边缘略卷起焦黄

• 步骤 10：

  倒入豆豉

• 步骤 11：

  倒入葱姜蒜

• 步骤 12：

  同腊肉一起煸炒出香味

• 步骤 13：

  倒入蒜苗杆儿

• 步骤 14：

  翻炒片刻

• 步骤 15：

  再倒入蒜苗叶部分

• 步骤 16：

  加入10毫升蚝油

• 步骤 17：

  15毫升生抽

• 步骤 18：

  4克白糖

• 步骤 19：

  3克鸡精翻炒至蒜苗塌陷儿

• 步骤 20：

  倒入红辣椒

• 步骤 21：

  加入15毫升极味鲜

• 步骤 22：

  翻炒均匀即可

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  成品图

• 步骤 30：

  成品图

• 步骤 31：

  成品图

• 步骤 32：

  成品图

• 步骤 33：

  成品图