江西炒粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  米粉前一天晚上泡水，第二天把泡好的米粉洗净，放一旁滤干水分。

• 步骤 2：

  

  准备食材 鸡蛋备用，大蒜拍一下，猪肉、胡萝卜、青椒切丝， 上海青大的叶子竖切三刀，小的叶子和菜芯不切。

• 步骤 3：

  

  热锅热油，下大蒜爆香，打入两颗鸡蛋，搅碎翻炒一下盛出备用。

• 步骤 4：

  

  锅内炒蛋剩的油加热，加入猪肉翻炒至变色。

• 步骤 5：

  

  加入胡萝丝、青椒丝翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  加入江西米粉、炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入2勺生抽、1勺酱油、1/2勺蚝油，翻炒均匀。（加调料时改小火，翻炒时再改中大火）

• 步骤 8：

  

  加入上海青，翻炒均匀，加入3g盐（自己尝一下味道！！！），翻炒均匀就可以出锅了。

• 步骤 9：

  

  开吃！猛吃三碗！