鲢子头豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鲢鱼头洗净擦干表面的水分。

• 步骤 2：

  北豆腐切块儿备用。

• 步骤 3：

  葱段、姜片切好备用。

• 步骤 4：

  锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。

• 步骤 5：

  煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。

• 步骤 6：

  倒入适量开水，盖盖大火煮开。

• 步骤 7：

  煮开后，转小火炖煮30分钟。

• 步骤 8：

  放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好）。

• 步骤 9：

  出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。