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酱炒彩椒回锅肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 1块
- 彩椒 3个
- 蒜头 5瓣
- 麻油 适量
- 料酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 姜 1块
酱炒彩椒回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗干净，切薄片
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步骤 2：
彩椒洗干净，去籽，斜切成块状
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步骤 3：
蒜头去衣切片，姜去皮切片
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步骤 4：
生抽、老抽、白糖、盐、麻油调成调味汁
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步骤 5：
炒锅开中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微变焦，加点点料酒，倒入调味汁翻炒，加一勺辣椒酱继续翻炒均匀装起备用
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步骤 6：
继续倒入彩椒，大火翻炒至断生，把肉回锅继续翻炒均匀即可
小贴士
五花肉要切薄，才好吃，太厚不容易煎香，而且肥腻，建议冷冻一下很容易切薄。彩椒一定要去干净籽，不然会辣。调味汁事先兑好，便于炒的过程不会乱阵脚。辣酱酱有咸味，酌情可不放盐。
