青团的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜艾草择叶后倒入加少许盐的热水中汆熟，热水中可以加食用碱。

• 步骤 2：

  .取艾草汁200g，放锅里煮开后，放入75g澄粉，关火拌成絮。

• 步骤 3：

  艾叶过冷水，倒入搅拌机打匀成艾草汁（可以过滤后）加入糯米粉中，揉成面团（也可以适量加一些粘米粉和糖会比较不粘，更有层次，不加也行）

• 步骤 4：

  以下红豆沙陷（也可以包芝麻花生陷，炒鸡香）做法，需要提前做好。红豆提前一晚上泡水，放入高压锅，放适量水（和煮干饭一样），加入白砂糖。煮熟后倒出来用平底锅碾碎炒干水分（或者面包机肉松或果酱程序）备用。

• 步骤 5：

  揉成面团之后，均匀切成小块，弄成圆状，放入馅料，用虎口慢慢包好。

• 步骤 6：

  让青团在事先准备好的猪油上滚一滚。

• 步骤 7：

  垫上粽叶，放在笼屉内，双上一层油，蒸十几分钟即可。 （刚蒸熟会有些粘，放凉后就没有那么粘了）