杏仁黑松露巧克力的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好黑巧克力，我选用的是德芙，也可以选用可可含量更高的黑巧。将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。

• 步骤 2：

  黑巧克力加入鲜奶油，用不超过60度的温水隔水溶化。

• 步骤 3：

  然后加入切成小块的黄油，溶化均匀。

• 步骤 4：

  加入朗姆酒，把调好的巧克力室温降温到半凝固。（加入朗姆酒可以减低巧克力甜腻程度，稍多也无妨）。

• 步骤 5：

  用手将巧克力搓成小团按入一粒大杏仁，收口将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状。

• 步骤 6：

  融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。

• 步骤 7：

  然后均匀地滚上可可粉，放至完全凝固即可，放冰箱保存。