简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，黄油提前切成小块软化到能轻易用刮刀抹开。关于软化：一尽量切小，室温或者太阳光照软化。二烤箱发酵档。

• 步骤 2：

  

  软化好的黄油，加入糖粉后用刮刀拌匀混合，防止打发时糖粉飞溅。

• 步骤 3：

  

  电动打蛋器，中速打发至黄油颜色变浅发白，体积明显蓬松。分3次加入常温全蛋液，每次搅打完全混合再加，直到蛋液全部加完！注意：蛋液必须常温，温差过大黄油糊会油水分离。

• 步骤 4：

  

  搅打好的顺滑蓬松黄油糊。

• 步骤 5：

  

  低粉与可可粉搅匀后筛入黄油糊中。

• 步骤 6：

  

  用切拌、往盆边按压的方法拌匀至没有干粉颗粒。倒入杏仁脆片拌匀。

• 步骤 7：

  

  U型饼干模具垫保鲜膜，把拌好的饼干糊放入，整形成长方形！裹好冷藏一小时以上。若没有模具，可借助烤盘直角边整形。

• 步骤 8：

  

  预热烤箱上下160度。取出定型好的饼干胚，切成0.6毫米的均匀薄片。

• 步骤 9：

  

  烤盘垫油纸，饼干胚均匀排列，大概切成23块。

• 步骤 10：

  

  放入预热好的烤箱中层偏下，转上下150度烤30分钟。

• 步骤 11：

  

  烤完取出冷凉后就会变酥脆了！冷凉后密封打包，常温保存！

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品