红烧辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中放油，6成熟后，放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，小火慢慢煸香。

• 步骤 2：

  入腌好料酒的鸡块，鸡翅。中火慢慢翻炒至变色。

• 步骤 3：

  加入少量五香粉去腥调味。

• 步骤 4：

  加入适量白糖或冰糖。

• 步骤 5：

  放入生抽，提味。

• 步骤 6：

  加入少量老抽上色。

• 步骤 7：

  加水。

• 步骤 8：

  没过鸡肉

• 步骤 9：

  这个时候放盐让它慢炖入味。

• 步骤 10：

  等汤汁快收干放入青辣椒翻炒，出锅前放入少量或者不放鸡精。

• 步骤 11：

  即可。