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菠菜玉米司康收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 100克
- 低粉 100克
- 菠菜汁 60克
- 鸡蛋 40克
- 玉米 50克
- 细砂糖 35克
- 酵母 5克
- 盐 1克
- 黄油 70克
菠菜玉米司康的做法步骤
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步骤 1：
高粉、低粉、酵母、细砂糖都放在干净在大碗中混合均匀。
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步骤 2：
加入黄油，用小刀把黄小切成小块，然后用双手搓黄油和面粉，直到黄油和面粉搓成均匀的屑状，颜色是淡黄色，黄油和面粉已经混合好，颗粒大小相同。
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步骤 3：
菠菜汁加鸡蛋搅拌均匀，慢慢倒入面粉中，用手轻轻拢一拢，把干粉和液体混合均匀，切忌用力压、搓面团，只要用手把面粉弄湿成团即可。
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步骤 4：
面团可能有点点湿沾，没有关系，把面团拢成厚1.5CM的面片，用小刀切出自己想要的形状，也可以用模具切割。
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步骤 5：
把切割好的面胚放入铺了油布的烤盘里，放置温暖的地方醒发1小时；取出司康，表面刷上鸡蛋液。
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步骤 6：
提前预热烤箱180度，放置中层，开上下火烤焙20分钟。
小贴士
菠菜汁：菠菜80克，水150克，搅拌后取60克使用（搅拌机不用加中间的过滤网，渣一同加入使用）
