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15分钟酱香肥牛金针菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥牛 1盒
- 金针菇 适量
- 蒜 5瓣
- 姜 3片
- 花生酱 适量
- 香菜 适量
- 花生 适量
15分钟酱香肥牛金针菇的做法步骤
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步骤 1：
灶上煮开两锅水，金针菇和肥牛分开焯水，肥牛焯水沸腾时加半盖子料酒去腥，然后分开捞出，沥水
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步骤 2：
蒜和姜切末，香菜切段，花生粒用擀面杖碾碎。准备一干净碗放入花生酱2大勺，生抽，盐，醋，开水调匀调到勺子舀起时流而不断的状态。
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步骤 3：
准备一碗，放入肥牛和金针菇，将调好的花生酱倒入，蒜姜末放最上面，锅里油烧热后直接淋在蒜末和姜末上，加入香油，花椒油，拌匀。最后撒上香菜段和花生末。
小贴士
焯金针菇时，要焯熟，可适量放点油，绰出来的金针菇根根晶亮。
拌牛肉的时候尽量不要动作太大，肥牛很薄，容易扯断，尽量保持大片大片，吃起来口感好。
喜欢辣的朋友还可以拌入油辣椒。
