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茶树菇烧牛仔骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛仔骨 350克
- 茶树菇 100克
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 少许
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 柠檬 —个
- 蛋清 一个
- 淀粉 少许
- 姜片 少许
- 油 适量
- 八角 少许
- 桂皮
茶树菇烧牛仔骨的做法步骤
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步骤 1：
茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时后，捞出沥水。
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步骤 2：
将牛仔骨洗净，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和淀粉腌渍30分钟，
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步骤 3：
锅内下油，烧至七成热后迅速倒入姜片、八角、桂皮煸香
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步骤 4：
随即放入牛仔骨，放入清水（没过肉即可）大火煮沸后，撇去浮沫，转小火倒入料酒、少许黄豆酱油一点点醋，慢慢炖制；炖制5成熟的时候放入茶树菇、
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步骤 5：
牛仔骨完全炖熟时，放入盐、少许糖，出锅即可。
茶树菇蛋白质营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸和赖氨酸。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
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