水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆芽摘洗干净。

• 步骤 2：

  里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。

• 步骤 3：

  葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

• 步骤 4：

  锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。

• 步骤 5：

  再加入金针菇继续翻炒至熟关火。

• 步骤 6：

  把食材盛入碗中备用。

• 步骤 7：

  锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

• 步骤 8：

  加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

• 步骤 9：

  加入料酒。

• 步骤 10：

  加入酱油。

• 步骤 11：

  加入适量的高汤或者清水，加少许糖

• 步骤 12：

  煮出香味，再倒入肉片。

• 步骤 13：

  稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

• 步骤 14：

  另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

• 步骤 15：

  煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。