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大葱猪肉馅饼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 200克
- ,酵母 2克
- 牛奶 125克
- 猪肉 160克
- 大葱 70克
- 姜汁 30ml
- 老抽 1/2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 胡椒粉 1/8茶匙
- 味精 1/8茶匙
- 油 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 香油 1/2茶匙
大葱猪肉馅饼的做法步骤
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步骤 1：
将酵母和牛奶混合均匀, 面粉倒入, 和成软面团, 反复揉面至面团细致光滑, 覆盖置于温暖处发酵至两倍大。
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步骤 2：
将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中。
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步骤 3：
姜切成末, 放入小碗里, 倒入热水, 浸泡一会儿, 待水温后, 下手抓捏, 成姜汁儿, 放凉备用。
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步骤 4：
将肉馅儿中加入老抽, 生抽, 胡椒粉, 味精, 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些), 混合均匀,最后倒入油, 拌匀, 腌制30分钟。
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步骤 5：
将发酵好的面团取出, 揉出气泡, 分成五等份, 覆盖饧发5分钟。
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步骤 6：
将大葱洗净, 切碎, 倒入肉馅儿中, 调入盐和香油, 拌匀。
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步骤 7：
将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片, 放上馅儿, 包成包子状, 将收口处捏紧。
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步骤 8：
将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯, 用电饼铛烙至两面金黄。
