小贴士

1. 肉块切小一点儿，熟得快，能减少烹饪时间；
2. 调料根据口味调整；冰糖不是用来炒糖色的，只是为了增甜提鲜，也可用白砂糖代替；
3. 新鲜茶树菇口感脆嫩，菇伞易脱落，所以清洗时要轻柔；如果用干菇，需要提前几小时泡软后使用。