大葱炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。

• 步骤 2：

  

  牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  然后加2滴食用枧水拌匀，腌制5分钟。食用枧水可以把牛肉的肉质纤维变得更嫩。

• 步骤 4：

  

  腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

• 步骤 6：

  

  牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

• 步骤 7：

  

  牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。

• 步骤 8：

  

  出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。

• 步骤 9：

  

  香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧。