蕃茄肉末豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许拌匀腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的水中浸泡， 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用

• 步骤 2：

  锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；

• 步骤 3：

  锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的肉末炒散；

• 步骤 4：

  将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入水小半碗煮开；

• 步骤 5：

  . 将香煎豆腐块倒入锅中，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟

• 步骤 6：

  . 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。