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冬至三鲜馅饺子收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面团：饺子粉 400g
- 水 适量
- 盐 1g
- 猪肉馅 250g
- 海白虾 100g
- 赤贝 3只
- 韭菜 1把
- 芝麻油 2汤匙
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 姜末 适量
- 料酒 2汤匙
冬至三鲜馅饺子的做法步骤
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步骤 1：
面粉加1g盐，水揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧着。
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步骤 2：
调馅：韭菜洗净控干水份；赤贝，海白虾处理干净，切成小段，加适量白胡椒粉，料酒腌一会，备用；炒锅加些底油，下姜末，猪肉馅煸炒，肉馅完全变色后烹入料酒，生抽，白胡椒粉，盐调味，再煸炒1-2min收干些水气，关火晾凉备用。腌过的赤贝，虾用厨房用纸吸一下多余的水份，加入煸好晾凉的肉馅中，加入切碎的韭菜，加芝麻油拌匀。
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步骤 3：
擀皮包成饺子
小贴士
三鲜馅有韭菜的提鲜美味无比，除常用的虾仁外，海参，墨鱼，扇贝等更是上好的食材。
