彩色肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉皮洗干净，放入冷水锅里，煮开3分钟后捞出，检查肉皮上的毛（手动去毛半小时）。

• 步骤 2：

  

  去掉肉皮上多余肥肉，再次清洗干净。

• 步骤 3：

  

  锅中冷水再次煮开5分钟，取出切成细条。

• 步骤 4：

  

  砂锅中重新加水，放入切好的肉皮，加几片生姜。大火烧开，小火慢熬，大概1个半小时。

• 步骤 5：

  

  玉米，毛豆，胡萝卜分别洗好。1个半小时后，汤熬至雪白，并有一定的粘稠度。用筷子夹住肉皮，轻轻一夹就可以夹断。

• 步骤 6：

  

  放入毛豆，煮5分钟。然后再加入玉米，胡萝卜，煮5分钟关火。倒入碗中，自然冷却。肉皮汤放凉后，已经完全凝成冻（碗倒扣也不会掉下来）。

• 步骤 7：

  

  将肉皮冻放入冰箱冷藏。吃的时候取出切成片。

• 步骤 8：

  

  放上自己喜欢的调料。皮冻色彩鲜亮，口感Q弹，凉凉爽爽……