微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
芝麻奶黄包收藏
浏览 93526
收藏 2655
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 350克
- 牛奶 100克
- 白糖 90克
- 酵母 一小撮
- 芝麻 适量
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 50克
- 吉士粉 20克
芝麻奶黄包的做法步骤
-
步骤 1：
准备材料。
-
步骤 2：
将面粉，牛奶，淀粉，酵母，白糖30克揉成面团进行第一次发酵。
-
步骤 3：
发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。
-
步骤 4：
揉好的面团，进行第二次发酵。
-
步骤 5：
此时做奶黄馅，将白糖60克，鸡蛋2个，吉士粉20克混合，微波炉高火4分钟，每半分钟拿出来搅拌即可。
-
步骤 6：
再次将面团排气搓成条，切小剂子。
-
步骤 7：
取一份擀成中间厚周围薄的面片。放上奶黄馅。
-
步骤 8：
包成包子，褶皱朝下，包好所有生胚。
-
步骤 9：
电饭煲温水上锅，水开后5-6分钟关火，不揭盖焖3分钟，即可。
小贴士
1.蒸出来的面皮要光滑，必须要揉够。第二次揉面的时候我揉了好久，变揉变数数，不下100次呢。
2.在家蒸馒头是冷水上锅，电饭煲水开的太慢，要用温水。
3.刚做好的馒头包子生胚要进行最后的醒发，大约15分钟，我包的慢，这个步骤就省略了。
