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卤水鸭翅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭翅 2斤
- 大料 2个
- 桂皮 一小块
- 草果 一个
- 甘草 2片
- 香叶 2-3片
- 卤水汁 适量
- 酱油 适量
- 姜片 4-5片
- 料酒 适量
- 盐 适量
卤水鸭翅的做法步骤
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步骤 1：
鸭翅洗净，做水紧一下，把沫子撇干净捞出；
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步骤 2：
准备好所有调料，并放入调料包系好；
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步骤 3：
锅中做水，放入姜片、卤水汁、酱油、少许料酒和调料包煮出香味；
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步骤 4：
放入鸭翅，开锅后转中小火继续卤40分钟（盖锅盖），放入适量盐拌匀盖好盖焖10分钟即可。
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步骤 5：
凉、热都可以吃，喝着小酒啃着鸭翅，想想都美：）
小贴士
1、鸭翅用水泡的时候放一些料酒，去腥味；
2、在调料包里放几个辣椒也很好吃，俺感冒鸟，嗓子也哑了，就木有放；
3、放盐的时候根据口味放吧，比平时做菜要多放一些，但也要适量，酱油放老抽为了上色；
4、焖10分钟为了鸭翅更好入味，或者盛出来用原汤泡着；
5、个人感觉凉着比较好吃，看自己喜好吧。
