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香醋筒蒿收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜茼蒿 一把
- 小红尖椒 2只
- 米醋 30ml
- 盐 3克
- 糖 7克
- 蒜 3瓣
- 香油 5ml
香醋筒蒿的做法步骤
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步骤 1：
茼蒿洗净，晾干水份，因为是直接生吃的，所以得用凉开水来清洗茼蒿。
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步骤 2：
蒜瓣洗净后，用压蒜器压成泥，红尖椒洗净切碎。
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步骤 3：
凉干水份的茼蒿只取前端的叶子部分用来凉拌，下面的老茎可以用来炒菜。
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步骤 4：
蒜泥加所有调味料混合成凉拌汁，与茼蒿叶一块拌匀，装盘后撒上红椒碎点缀即可。
小贴士
1 现在的茼蒿正是新鲜上市的时节，像这样直接生拌着吃，非常清香爽口。但买的时候一定要挑选新鲜脆绿的，叶子边缘没变黄的，如果不新鲜的茼蒿不建议直接生食。
2 因为这道菜是直接生食的，所以要用凉开水来洗茼蒿，如果用自来水洗，自来水里的细菌会残留在叶片上，直接食用的话，不太卫生哦。
3 调味汁里醋和糖的比例，可以根据自己的口味来调整。
