驴肉火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

• 步骤 2：

  熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。

• 步骤 3：

  把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。

• 步骤 4：

  把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。

• 步骤 5：

  将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。

• 步骤 6：

  平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。

• 步骤 7：

  再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。

• 步骤 8：

  将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。