纽约芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好材料 需用6寸活底蛋糕模 那200g酸奶油不用准备 我写多了 其实就是用200g淡奶油自己做出来的

• 步骤 2：

  制作酸奶油 200g动物鲜奶油+2小勺浓缩柠檬汁

• 步骤 3：

  将步骤2充分搅匀 静置20分钟后 凝固成半固体状的酸奶油后 包上保鲜膜 放入冰箱冷藏

• 步骤 4：

  将95g奥利奥（去完夹心后的）饼干片 用料理机打成粉末 没机器的可用擀面杖

• 步骤 5：

  将35g黄油 隔水溶成液体后 倒入饼干粉末

• 步骤 6：

  用勺子充分混合均匀后 倒入模具内

• 步骤 7：

  用平板勺子将饼干碎压平整 压好后就和这张照片一样 一定压紧了！在周围刷上一层黄油 放入冰箱冷冻 备用

• 步骤 8：

  这是压好后的照片

• 步骤 9：

  奶油奶酪切小块 加60g白糖 隔水加热 化成膏状

• 步骤 10：

  这时趁热加入25g切小的黄油 用打蛋器最低速 不然就用手动打蛋器好了 搅至无颗粒的浆状

• 步骤 11：

  分两次加入鸡蛋 我是没启动打蛋器 直接搅匀的

• 步骤 12：

  这时称出100g已做好的酸奶油倒入步骤11

• 步骤 13：

  再加入两大勺酸奶 将此糊拌匀

• 步骤 14：

  取出冻好的饼干模具 将蛋糕糊倒入

• 步骤 15：

  预热烤箱 上下火 160度 中层烤 底层放加水的烤盘 烘烤30分钟

• 步骤 16：

  时间到后 将底层加水的烤盘拿出后 再干烤30分钟

• 步骤 17：

  出炉

• 步骤 18：

  剩余的100g酸奶油 加10g白糖搅匀

• 步骤 19：

  倒入蛋糕体内 170度 上火 烤5分钟

• 步骤 20：

  出炉后晾冷 放入冰箱冷藏6小时脱模 貌似我的酸奶油少了些

• 步骤 21：

  6小时候后取出脱模

• 步骤 22：

  装饰1

• 步骤 23：

  装饰2

• 步骤 24：

  装饰3

• 步骤 25：

  好了！口感好棒！不比麦当劳和良木缘的味道差哦 ^_^ 切成小份的更漂亮