巧克力海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋

• 步骤 2：

  可可粉20g

• 步骤 3：

  黄油30g。融化成液态

• 步骤 4：

  糖30g

• 步骤 5：

  糖50g

• 步骤 6：

  面粉60g+1／2小勺泡打粉

• 步骤 7：

  蛋清分离

• 步骤 8：

  打发蛋清。分3次加50g糖打发。打到湿性发泡（拉起弯曲尖角）

• 步骤 9：

  蛋黄加30g糖，打到颜色变浅，体积膨松。最好用深点的容器，不然糖飞的到处都是。。

• 步骤 10：

  分三次加入融化的黄油，打均匀。预热烤箱，150度10分钟。剩在碗底的黄油正好用来抹模具，别浪费！

• 步骤 11：

  加入1／3蛋白，从下到上拌匀

• 步骤 12：

  把拌好的蛋糊倒回蛋白盆，从下到上拌匀

• 步骤 13：

  面粉和可可粉过筛

• 步骤 14：

  倒进蛋白盆

• 步骤 15：

  翻拌均匀

• 步骤 16：

  倒入容器，我提前抹了黄油

• 步骤 17：

  150度烤20分钟，出炉！非常香！

• 步骤 18：

  放凉扣出，完工！

• 步骤 19：

  切了前后两块拼起来，哈哈哈！