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步骤 1:
软化黄油电动打蛋器打顺滑。
步骤 2:
加入细砂糖打发到体积变大,颜色变浅。打发约一分钟。
步骤 3:
用刮刀把盆壁上的黄油刮到盆中间,分三次左右加入鸡蛋。
步骤 4:
每次加入鸡蛋后,都要打发到黄油鸡蛋完全混合,约打发一到两分钟。
步骤 5:
低粉,泡打粉,可可粉提前混合均匀,再过筛到盆里。
步骤 6:
用刮刀翻拌均匀,再加入巧克力豆翻拌,最后的面糊细腻有光泽。
步骤 7:
我用的是三百克的吐司模具,底层铺油纸,面糊装到6到7分满,170度,中层,45分钟左右。用竹签插入蛋糕中间没有生面糊就是烤熟了。
步骤 8:
烤制同时,把糖和水煮开关火,放凉后倒入酒,蛋糕烤好后出炉刷入蛋糕中,然后放置微热后包上保鲜膜隔夜后切片食用。
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