是来自胡涓涓的方子 只是我用面包机做了 稍微改了一些量 而且用的是酸奶包的面团。
用的小热狗肠很小，4-5厘米长的，如果做大一点的热狗，就可以少点肠，多点面~~ 这边揉的面团是适合32个小热狗的。。。多是多了点。。哈哈哈
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小热狗面包卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小热狗肠 32个
- 高筋面粉 350g
- 原味酸奶 200g
- 鸡蛋 一个
- 橄榄油 30g
- 细砂糖 40g
- 盐 1/8小匙
- 黑芝麻 适量
- 全蛋液 适量
- 酵母 1小匙
小热狗面包卷的做法步骤
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步骤 1：
面包机里按照以下顺序 放入： 盐 细砂糖 橄榄油 鸡蛋 酸奶 高筋面粉 酵母。 用高级面包程序 500G面包的 到剩余2小时20分的时候取出 和面过程中 应该能够形成光滑不粘的面团 如果感觉太硬或者太软 还需要自行用水和面粉稍微调整一下。 取出后的面团分割成32个小面团，分别滚圆，喷水，盖上保鲜膜松弛15分钟，（基本上最后一个小面团滚好，第一个小面团也差不多松够了，所以可以慢慢滚，然后慢慢卷~）
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步骤 2：
小面团用双手搓一下变成一头大一头小的萝卜状
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步骤 3：
捏住小头，用擀面杖擀平擀长，然后放入热狗肠，从大的一头开始卷，到最后，小的头压在下面放入烤盘
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步骤 4：
这个样子~~ 然后放入烤箱发酵50分钟
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步骤 5：
发酵好后，从烤箱中取出，放到烤箱上面。把烤箱开到170度开始预热，大概过10分钟，取下烤盘，在面包上涂上蛋液，撒上黑芝麻
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步骤 6：
入烤箱烤20分钟，看上色情况，基本如图这样就OK了~
