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红烧肉炖豇豆干收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 豇豆干 2两
- 猪肉（最好五花肉） 一斤
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 3勺
- 冰糖 根据个人口味适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 20~30粒
- 大料 2瓣
- 桂皮 一块
红烧肉炖豇豆干的做法步骤
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步骤 1：
把豇豆干泡至发软，然后上锅，水里加少许盐沫过豇豆干，焯水去豆腥，大约十分钟后捞出过凉水，控干备用。
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步骤 2：
葱姜蒜切大块备用，猪肉切块焯水打去浮沫，断生后捞出备用。
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步骤 3：
炒锅加底油，文火加入冰糖炒糖色，冰糖变为金黄色下猪肉块翻炒，加热水沫过猪肉，然后加入葱姜蒜和调味料一切加入（此时不放盐），转大火烧开10分钟。
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步骤 4：
然后加入干豇豆，转小火炖大约20~30分钟分钟，最后加适量盐。
