微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲜肉萝卜包收藏
浏览 191715
收藏 320
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 1
- 白萝卜 3/4根
- 鲜猪肉 300g
- 发酵粉 一包
- 小葱 4根
- 花椒 20粒
- 香油 1
- 糖 1
- 盐 1
- 料酒 1
- 酱油 1
- 五香粉 1
- 鸡蛋 1个
- 姜粉 1
鲜肉萝卜包的做法步骤
-
步骤 1：
白萝卜擦丝，挤水。葱剁碎，花椒泡水备用。
-
步骤 2：
将花椒水倒入肉馅，打一个鸡蛋，放酱油，盐，糖，料酒，姜粉，葱末，香油，少许五香粉调味。按一个方向搅拌，觉得干就加水，一点一点加，最终加一小碗的样子，这样肉馅蒸制完成之后不会收缩成丸子。
-
步骤 3：
发酵粉加温水调开，加水和成软硬适中的面团。放在较温暖处醒发。大约两个小时，面团发起来原来的两倍大。取出揉至排气光滑。再放入盆中盖湿布继续发酵，大约一个小时之后再取出揉按排气。揉至切开面团基本没有气孔即可擀皮包制。
-
步骤 4：
包好之后放在案板或者蒸笼上二次发酵20-30分钟，蒸笼上记得垫屉布或者油纸。
-
步骤 5：
二次发酵后开始大火蒸，米国火小，蒸20分钟也就可以出锅了
