一次就能做成功的鱼香肉丝！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉切成筷子粗细的肉丝

• 步骤 2：

  

  切好的里脊丝，加入少许生抽、料酒、一点点水，用手抓匀； 再加入少许淀粉，抓匀； 再加入一勺食用油，抓匀，使油裹住肉丝里的水分 腌制15分钟~（这个步骤可以让肉丝码足底味，保留水分，炒出来才会q弹滑嫩）

• 步骤 3：

  

  腌制肉丝的同时，将胡萝卜、青椒、木耳改刀成丝

• 步骤 4：

  

  调鱼香汁：4勺醋+3勺糖+2勺生抽+1勺淀粉，再加两大勺凉水 按这个比例配比的鱼香汁，保证了这道菜的口味

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，放两片老姜，滑炒肉丝，盛出备用

• 步骤 6：

  

  锅内再放底油，放入两勺郫县豆瓣酱（鹃城牌最佳），葱姜蒜末，小火炒出香味

• 步骤 7：

  

  下入胡萝卜，青椒，木耳丝翻炒

• 步骤 8：

  

  加入秘密武器：一大勺醪糟，再放入滑炒好的肉丝继续翻炒

• 步骤 9：

  

  将鱼香汁倒入锅内

• 步骤 10：

  

  大火翻炒收汁，盛出即可~