一次就能做成功的鱼香肉丝！ by 悦己の生活 - 菜谱

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✏️肉丝的腌制要按步骤来，才能保证锁住水分。
✏️热锅凉油的具体做法：可以先下一次底油，将油烧热润锅后倒出，再放入凉油进去。
✏️郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，首选鹃城牌。

悦己の生活 2020年03月28日发布

鱼香肉丝真的是再传统不过的一道四川菜了，厨师考试这道菜就是命题作文~

做好这道菜有两个难点：
1、滑炒肉丝不粘锅，肉丝炒到软嫩弹牙
2、鱼香汁的调配比例，保证这道菜的味道

当然我还有个独家小秘方：醪糟✌️
得自“舌尖上的中国”顾问二毛老师的亲传~

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