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椒麻鱼片收藏
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所需食材
- 草鱼身段 一条
- 豆芽 少许
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 干椒 适量
- 胡椒 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
椒麻鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鱼身一条，买的时候叫杀鱼的去骨。在家片成鱼片，片鱼时用毛巾按住鱼身，比较容易切片哦~
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步骤 2：
盐，胡椒粉，花椒粉，姜，蒜，料酒腌制~然后均匀拍上淀粉~
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步骤 3：
油锅入油~油可以适当多些，油六七成热时，滑入鱼片~
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步骤 4：
放入豆瓣酱，翻两下~调好味。铲出锅~
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步骤 5：
豆芽入锅翻炒，加盐调味。装盘铺底，再把刚出锅的鱼片放在豆芽上。
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步骤 6：
切红椒，干椒，葱，放在鱼片上。锅内热油~放入花椒爆香，趁油热立即倒在辣椒上。
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步骤 7：
椒麻鱼片~
用便宜的大头鱼身段做的，除了刺多点~味道一点都不赖！用草鱼效果更好哦~
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