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步骤 1:
斩成小块的猪手用清水浸泡2h,反复用清水冲洗,在开水中焯烫祛除杂质和血水,捞出控水备用。
步骤 2:
锅中加入适量的植物油,微微烧热后下入姜片煸炒,姜的香味出来后下入猪手翻炒,下入红糖让糖色均匀的裹住所有材料,加适量的酱油翻炒,随后加入黄酒,大火烧开后加入适量的热水没过所有材料,加入适量的白胡椒粉,小香葱,再次大火烧开转小火盖盖,烧至肉质稔腻,汤汁浓稠将干,加盐调整盐味,关火。
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