豆腐馅水煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  和面，揉成团状，静置一旁（室温）发酵。

• 步骤 2：

  察看，发酵直到有蜂窝状即可。

• 步骤 3：

  揪剂子（大小随意）。

• 步骤 4：

  擀皮。

• 步骤 5：

  把泡发好的竹荪去头尾——剁碎，兑入上一次做的（竹荪包豆腐馅料馅中的）豆腐馅中。

• 步骤 6：

  拌匀（若不咸再稍微兑入点盐）。

• 步骤 7：

  包入豆腐馅料。

• 步骤 8：

  包好后，静置5-6分钟。

• 步骤 9：

  再用清水和面粉（比例3:1），兑成面粉水待用。

• 步骤 10：

  电饼铛预热，抹油。

• 步骤 11：

  放入包子，盖上锅盖，倒入清水，焖3-5 分钟后再倒入兑好的面粉水。

• 步骤 12：

  直到水分蒸发完有焦黄色为止，出锅。

• 步骤 13：

  上桌。