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锅塌茄盒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长嫩茄子 200克
- 肉馅 100克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 25克
- 胡萝卜片 5克
- 黄瓜片 5克
- 碘盐 5克
- 色拉油 75克
- 味精 4克
- 葱 3克
- 姜 3克
- 香油 5克
- 白糖 5克
- 米醋 3克
锅塌茄盒的做法步骤
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步骤 1：
茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
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步骤 2：
肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
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步骤 3：
勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
