家庭版免洗面凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  将澄面和面粉混合无需过筛。

• 步骤 2：

  倒入水

• 步骤 3：

  用擀面杖顺一个方向画圈使劲搅阿搅

• 步骤 4：

  搅成无颗粒面糊、入冰箱一小时冷藏

• 步骤 5：

  加入130的水搅成稀面糊

• 步骤 6：

  在锣锣里倒上适量面糊、锅里烧开水、将摊平的面糊放入鍋中、隔水加热一分左右、看到中间有泡、面糊变透明、拿出锣锣、将底部浸入冷水、揭下凉皮、放在盘中、在上面刷层油、再第二张。

• 步骤 7：

  摊好的凉皮（忘记说了、第一张凉皮摊之前、一定要在锣锣上刷层薄油）这个量我做了八张、有薄有厚