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胡萝卜炒肥肉收藏
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所需食材
- 肥肉 1块
- 胡萝卜 2根
- 木耳 少许
- 芹菜 4根
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 4小勺
- 郫县豆瓣 1小勺
- 葱 两段
- 醋 1小勺
胡萝卜炒肥肉的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，木耳撕成小朵备用。
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步骤 2：
肥肉切成片，直接在热的炒锅里翻炒成透明微卷状（注意这里不用放油）
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步骤 3：
把两个鸡蛋的蛋清打入炒好的肥肉碗里，再加上四小勺淀粉，拌匀。
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步骤 4：
炒锅里加少许油，把拌好的肥肉倒下去翻炒，表面呈金黄色即可盛起。（注意不要炒焦了，如果结成了一团，可以等炒好后再用刀切成小块。）
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步骤 5：
在锅里再一次倒入油，待油8分热加入一小勺郫县豆瓣，炒至出香味后加入芹菜，胡萝卜和木耳翻炒（胡萝卜可以事先炒一下，更容易变软。）。
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步骤 6：
最后加入肉片一起翻炒。在起锅前几分钟加入一小勺酸醋和葱段。
小贴士
用了郫县豆瓣最好不要放盐了，不然会很咸。搭配的蔬菜也可根据自己的喜好来添加。
