香糯解馋——糯米烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米需要提前浸泡12小时，中途换一次水，浸泡时间更长也可以，我浸泡了24小时。 香菇提前4小时浸泡就可以了。

• 步骤 2：

  

  泡好的糯米直接放在蒸布上，均匀的戳几个小洞，这样能受热均匀，盖上锅盖上汽开始计算时间，蒸30分钟。

• 步骤 3：

  

  蒸糯米的时间我们可以准备馅料，把图中的食材都切成小丁。

• 步骤 4：

  

  全部切成上图的样子，备用。

• 步骤 5：

  

  调一个酱汁，找一个大点的碗，把我这个菜谱中酱汁分类下的调料全部放到一个大碗里。

• 步骤 6：

  

  这个就是调好的酱汁，搅拌均匀，使糖和盐都融化。

• 步骤 7：

  

  热锅倒油，先放入肉丁翻炒，肉丁炒变色后加入姜末，香菇和胡萝卜，翻炒，炒到和萝卜有点变软放入笋丁和葱花翻炒1分钟，倒入酱汁，扣盖，中火煮7分钟关火。

• 步骤 8：

  

  找一个大点的盆，放入蒸好的糯米饭，和炒好的酱料，拌匀。

• 步骤 9：

  

  我是在市场买的烧卖皮，取大概8张烧卖皮，边缘折叠按压，打开在折叠按压，转一圈大概按压5次，打开抖散，就可以包馅了。馅放中间，用虎口收圆，拇指和食指捏紧，烧卖就包好了。

• 步骤 10：

  

  这个是包好的样子。

• 步骤 11：

  

  全部包完，上锅蒸。开水下锅，上汽蒸10分钟就可以啦！

• 步骤 12：

  

  配上汤和小菜，吃的好满足啊！