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苏式焖肉面收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 精品五花肉 2斤
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 茴香 适量
- 香叶 适量
- 草果 适量
- 蛋黄面 适量
苏式焖肉面的做法步骤
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步骤 1：
肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净，这样做出来的肉才会好吃
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步骤 2：
冲洗干净的肉放到锅子里面，等水开了在烧2-3分钟
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步骤 3：
烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗，要用热的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了
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步骤 4：
另起一锅放一点点油，爆香生姜；把洗净的肉放入锅子中，翻炒记下，放糖；开中小火，把水分烧干，锅子里的糖份开始焦化
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步骤 5：
拿一个沙锅，底下放几片生姜
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步骤 6：
准备好香料（辣椒可以不放，看个人爱好），放炒过的五花肉，放香料、黄酒、生抽、老抽、水
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步骤 7：
大火烧开，小火焖煮2-3个小时，加足水中间就不要开盖子，时间到了，打开沙锅看看肉是否已经酥烂了，放一点点鸡精，这时满屋的焖肉香味，非常馋人的
