米椒蒸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切成长条状备用，红绿米椒切小圆圈备用。

• 步骤 2：

  豆豉剁几刀备用；生姜洗净刮去皮，切成末备用。

• 步骤 3：

  茄子用少许生粉(淀粉)拌一下,什么都不放上笼蒸6～7分钟备用。

• 步骤 4：

  起锅, 锅内加少许油,煸香姜末和豆豉,加1小杯水,加豉油,加少许盐加素易鲜(代替味精)淋在蒸好的茄子上。

• 步骤 5：

  起锅, 锅内加少许油,煸香红绿米椒圈,放在蒸好的茄子上面即可。