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越南Style卤元蹄收藏
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所需食材
- 油 1汤匙
- 香料：
- 桂皮 3cm
- 香茅 3根
- 蒜头 5瓣
- 红葱头仔 5粒
- 小辣椒 3-5条
- 猪元蹄 1个
- 调味料：
- 鱼露 50ml
- 冰糖 30克
- 黑酱油 1汤匙
- 酱青 1汤匙
- 水 1500ml
越南Style卤元蹄的做法步骤
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步骤 1：
锅热下油，爆香准备好的香料
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步骤 2：
加入调味料，煮滚。
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步骤 3：
卤水滚后，转小火煮10分钟。
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步骤 4：
放下元蹄
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步骤 5：
煮滚，转小火继续焖煮1小时。
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步骤 6：
焖煮完成，熄火盖好，让它在卤水中浸泡30分钟。
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步骤 7：
捞起元蹄上碟，汁料再煮滚，加入3汤匙粟粉水打芡，淋在元蹄上，即完成。
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步骤 8：
我个人喜欢，切片上盘，方便吃，你呢
小贴士
元蹄在卤水中焖煮好，熄火后还要浸泡30分钟，这样才会更好吸收卤水精华，才会更香浓哦。
