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步骤 1:
五花肉切大块焯水后沥干水分直接倒入炒锅内,用小火慢煸,把多余的油脂煸炒出来,煸至五花肉表面金黄,倒掉多余的油,开始调味:料酒沿锅边淋入去腥增香,红烧酱油一锅铲炒至五花肉上色,再放点老抽增色
步骤 2:
倒入适量开水,放入葱姜,八角桂皮,香叶,适量盐(盐可以炖半个小时后加,根据自己的口味添加,我这里加了大概有3-4克左右),大火煮开转小火慢炖1个小时左右,炖肉的功夫来处理板栗:板栗用剪刀剪掉外壳,一定要注意安全,小心剪到手
步骤 3:
依次剥好的板栗用烧开的开水浸泡2-3分钟,内膜就能轻松去掉,备用,炖肉时间到40分钟的时候挑掉葱姜大料,倒入板栗,烧开后转小火再次炖20分钟左右,最后大火收汁即可!
步骤 4:
点缀葱丝,香喷喷的板栗红烧肉就做好了
步骤 5:
五花肉煸去多余的油脂吃起来肥而不腻,入口即化,板栗香甜软糯,非常好吃!
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