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步骤 1:
排骨用面粉水清洗3-5遍,然后用冷水煮开,煮出浮沫。
步骤 2:
将煮开的排骨在开水里冲洗干净。
步骤 3:
干豇豆洗干净,不用泡软。
步骤 4:
锅里加油,用冰糖炒出糖色,然后加蒜,姜,葱(因为家里有人不吃葱,没有加),桂皮,八角,花椒,郫县豆瓣酱翻炒,加生抽,耗油,老抽,炒香。
步骤 5:
将干豇豆铺在砂锅底,把炒好的排骨放在上面,加开水,没过排骨,小火炖2小时。
步骤 6:
排骨出锅了,汁也好好吃,配米饭绝了。
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