家常卤鸭舌的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材，鸭舌洗净

• 步骤 2：

  

  鸭舌冷水下锅，放少许姜片和料酒，大火煮开后再滚3分钟。

• 步骤 3：

  

  煮好的鸭舌，有浮沫的话，可以用温水冲洗浮沫。

• 步骤 4：

  

  冷水把生姜、大蒜、八角、桂皮等卤料大火煮开后，用小火滚5分钟左右。

• 步骤 5：

  

  然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖，再中小火滚5分钟，使味道融合。在家里找到2根葱白，也一起放进去了。

• 步骤 6：

  

  放入鸭舌，让水面与鸭舌大致持平，水不够加热水。大火煮开后，转中小火，煮25分钟左右，要时不时的翻动一下鸭舌，避免入味不均匀。

• 步骤 7：

  

  等到卤汁差不多干了，倒一小勺醋，翻拌均匀就可以出锅了。（家里醋用完了，挤了一柠檬）

• 步骤 8：

  

  盛盘后，表面撒上葱花，完成！